Рис для суши

Этот способ позволяет приготовить примерно 1,1 кг готового риса для суши — этого хватит примерно на 10 роллов. 

Ингредиенты:

• 500 г риса для суши FUDO
• 550 мл воды
• 65 мл рисового уксуса для суши KIKKOMAN

Приготовление:

1. Насыпьте рис в большую миску.
2. Залейте холодной водой и аккуратно перемешайте. Слейте воду. Повторите промывание 4–5 раз.
3. Переложите рис в сито и кратко промойте под холодной проточной водой.
4. Дайте рису стечь в течение 30 минут.
5. Переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:1,1. Соль не добавлять!
6. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 17 минут. Затем оставьте рис под крышкой ещё на 17 минут.
7. Переложите готовый рис в широкую плоскую ёмкость и остудите около 10 минут.
8. Равномерно полейте рис японским рисовым уксусом и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.

Рекомендации:

• Не добавляйте уксус в слишком горячий рис — это может испортить структуру зёрен.
• Готовый рис храните при комнатной температуре, не ставьте в холодильник.